16 Déc Pour la pause café, on va vous régaler !

Chez Ta Belle Mer, nous sommes de véritables gourmands ! Alors forcément il était primordial pour nous de vous proposer de délicieux biscuits à partager ( ou pas ). C’est ainsi que nous avons croisé la route de l’équipe de Néogourmets et de leurs gourmandises bienveillantes, sans aucun sucre ou arôme ajoutés.

Et pour le plus grand bonheur de vos papilles leurs savoureuses préparations sont à retrouver dans nos coffrets Ta Belle Mer . D’ailleurs, nous vous proposons de partir à la rencontre de Gaëlle, la co-fondatrice de Néogourmets qui va vous raconter leur aventure.

Attention : Cet article va vous mettre l’eau à la bouche !  

Néo Gourmets, une histoire de famille ?

Et oui ! Nous nous sommes lancés dans la création d’entreprise avec mon mari David en 2018.
Nos 3 enfants font aussi partie intégrante de l’aventure, étant nos premiers goûteurs et supporters !

La création de notre biscuiterie a commencé suite à un problème de santé, pour lequel j’ai dû supprimer le sucre de mon alimentation. Nous nous sommes aperçus que les biscuits et chocolats sans sucres ajoutés et sans édulcorants n’existaient pas et nous avons voulu les créer !

Peux-tu nous parler de votre collaboration avec le Chef Thierry Marx ?

Nous avons eu la chance de rencontrer le Chef Thierry Marx très tôt dans notre aventure entrepreneuriale. Il a tout de suite adhéré à notre projet et nos valeurs et a eu envie de se lancer avec nous. Il est lui aussi convaincu qu’une alimentation plaisir est possible sans sucres ajoutés. Il est entré officiellement au capital de notre société en 2019 et élabore avec nous toutes nos recettes.

Nous nous sommes aperçus que les biscuits et chocolats sans sucres ajoutés et sans édulcorants n’existaient pas et nous avons voulu les créer !

Des biscuits sans sucres, sans édulcorant ni conservateur, le tout certifié « Agriculture Biologique »,
peux-tu nous détailler ces engagements ?

Nous avions à cœur de montrer qu’il est possible de rester gourmand tout en mangeant mieux et plus sainement. La nature fait bien les choses, c’est pourquoi nous tenons à la respecter.
Notre objectif n’était pas de chercher à remplacer le sucre mais bien de l’enlever. Contrairement aux produits sans sucre que l’on peut trouver sur le marché nous nous refusons
à le remplacer par un édulcorant, qui ne s’avère pas meilleur pour la santé que le sucre ! Toutes nos recettes sont sucrées naturellement par les fruits et notre gamme apéritive est sans sel ajoutés,
car pas besoin d’exhausteur de goût quand la qualité des matières premières est au rendez-vous ! Pour aller au bout de la démarche il était naturel pour nous d’utiliser des ingrédients biologiques (nous sommes certifiés Bio par Ecocert). Nos listes d’ingrédients sont les plus courtes possibles et aucun extrait, arôme ou conservateur n’est ajouté. 100% naturels pour des biscuits et chocolats de qualité !

D’où proviennent les ingrédients de vos biscuits ?

Tous nos ingrédients sont soigneusement sélectionnés et nous nous fournissons localement ou en France dès que c’est possible (pour exemple notre farine est Française et vendue par le moulin de Ballan Miré, situé à quelques kilomètres seulement de notre atelier). Nos fèves de cacao sont achetées à un prix juste dans des plantations respectant l’humain et la nature. 

Une actualité Néo Gourmets dont tu aimerais nous parler ?

Nous avons lancé cet été les premières tablettes de chocolat sans sucres ajoutés sans édulcorant mais aussi Bean-to-bar (les fèves de cacao sont transformées directement en tablettes, procédé artisanal qui garantit qualité, transparence et traçabilité).

Elles ont été récompensées dès leur sortie par une médaille d’argent aux International Chocolate Awards avec un prix spécial innovation ainsi qu’une médaille de bronze aux Epicures 2020 (prix spécialisé de l’épicerie fine). Il s’agit bien évidemment du même chocolat que nous utilisons dans nos biscuits chocolatés, nous vous recommandons donc de les goûter au plus vite  !

Les biscuits « goûter » et « apéritifs » Néogourmets sont à retrouver dans notre fine sélection pour ajouter une touche gourmande à vos coffrets. 

Envie de faire d’autres rencontres positives et durables ?

Partez à la rencontre de Naomie de la Fabrique à Sachets, la super équipe qui nous accompagne dans l’aventure Ta belle Mer afin de mettre toujours plus de vert dans vos coffrets !